Texto: Marco Pitangueira / Secom PMS
Foto: Otávio Santos / Secom PMS
A Prefeitura de Salvador, por meio da Secretaria Municipal da Saúde (SMS) e da Vigilância Sanitária (Visa), promoveu, na tarde desta quinta-feira (21), um treinamento sobre boas práticas na manipulação de alimentos para profissionais que comercializam produtos alimentícios nas ruas da capital baiana.
O encontro, realizado na Escola de Saúde Pública, no bairro do Comércio, reuniu baianas de acarajé, barraqueiros, vendedores de gelo, trabalhadores de food trucks e profissionais que atuam com manipulação de alimentos em serviços de balcão e camarotes, entre outros.
A capacitação, realizada com o apoio da Associação Assistencial e Beneficente dos Ambulantes, Food Trucks, Baleiros e Carrinhos Diversos das Festas Populares do Estado da Bahia (AAFTBC/BA), teve como objetivo orientar os profissionais sobre técnicas de cuidados sanitários, preparo adequado de bebidas, higiene pessoal e segurança alimentar. Ao final do treinamento, os participantes receberam certificados de participação.
A chefe do Setor de Alimentos da Vigilância Sanitária, Manuela Brito, explicou que a capacitação aborda todas as etapas do processo de manipulação de alimentos, desde a compra da matéria-prima até a venda ao consumidor. “Nós abordamos desde a aquisição da matéria-prima até a venda para o consumidor, com o alimento já pronto. Explicamos como os produtos devem ser armazenados, onde devem ficar guardados e como deve ser o local de produção. Eles aprendem também como higienizar corretamente os alimentos e quais produtos utilizar na limpeza. Além disso, reforçamos a importância da higiene pessoal, como lavar as mãos corretamente e manter os cuidados básicos de saúde”, afirmou Manuela.
Vice-presidente da Associação dos Ambulantes de Salvador, Cláudio Montes destacou a importância das capacitações para os trabalhadores do setor. “O treinamento é muito importante porque os vendedores se preparam melhor e ficam mais qualificados. É essencial participar de eventos como esse para tirar dúvidas com profissionais da área”, disse.
O vendedor de crepe Arnaldo Freitas, de 51 anos, também participou da atividade e ressaltou a importância do aprendizado contínuo. “Já participei de outras capacitações, mas é sempre importante aprender mais, principalmente sobre refrigeração, manipulação correta dos alimentos e normas sanitárias. Esse conhecimento é importante não apenas para nós, mas também para os clientes que consomem nossos produtos”, comentou.
