Começa hoje (30/10), no Mercado do Rio Vermelho, em Salvador, a 2ª edição do Festival do Queijo Artesanal da Bahia, um evento que transforma a capital em vitrine do melhor da produção láctea baiana. Até sábado (1/11), o público poderá degustar, conhecer e levar para casa queijos e derivados únicos, que expressam o sabor, a criatividade e a identidade do nosso território.
Os visitantes poderão provar queijos maturados com umbu, araçá e licuri, muitos deles medalhistas em concursos nacionais e internacionais. Também haverá inovações que são a cara da Bahia, como iogurtes de palma com maracujá, jaca, rapadura e mandacaru com umbu, produtos que unem criatividade, sustentabilidade e saúde, com uso crescente de leite A2A2 (hipoalergênico) e opções sem lactose.
Mais do que uma feira, o festival é uma experiência sensorial completa, que combina tradição, inovação e sustentabilidade. Com entrada gratuita, o evento reúne 40 expositores de diferentes regiões da Bahia, produtos premiados no Brasil e no exterior, apresentações de produtores, degustações guiadas e palestras técnicas.
“O grande diferencial da Bahia é o nosso terroir. Temos quatro biomas, Mata Atlântica, Caatinga, Cerrado e Agreste, e cada um imprime características únicas aos nossos produtos. Isso faz com que os queijos e iogurtes baianos não concorram com nenhum outro do mundo. Eles são únicos, têm alma e identidade próprias”, explica João Campos, presidente da Associação dos Produtores de Queijo da Bahia e produtor da Queijaria Licurizal.
Um festival para os cinco sentidos
Durante os três dias, o público poderá participar das apresentações “Queijo Nota 10”, conduzidas pelos próprios produtores, além de palestras sobre inovação, maturação, qualidade sensorial e segurança alimentar.
Para Jeandro Ribeiro, diretor-presidente da CAR, o evento é uma vitrine do potencial da produção baiana. “Quando o público visita o Festival do Queijo, ele não está apenas comprando um produto. Está valorizando o trabalho de famílias do campo, que produzem com sustentabilidade e colocam a Bahia no mapa mundial dos queijos artesanais.”
Mais que queijo: experiências
Além dos queijos e iogurtes, o festival contará com o Espaço do Vinho, ampliando a experiência gastronômica e convidando o público a harmonizar sabores e descobrir novas combinações.
O Festival do Queijo Artesanal da Bahia é uma realização do Governo do Estado da Bahia, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), em parceria com a Associação dos Produtores de Queijo da Bahia e a Unicafes Bahia, e com apoio das Secretarias de Desenvolvimento Econômico (SDE) e de Turismo (Setur).
Serviço
2ª edição do Festival do Queijo Artesanal da Bahia
📍 Mercado do Rio Vermelho – Salvador (BA)
📅 De 30 de outubro a 1º de novembro
🕐 Quinta (30/10): 17h às 21h
🕐 Sexta (31/10) e sábado (1/11): 12h às 21h
🎟️ Entrada gratuita
